乾燥しじみのメリット

１．乾燥しじみとは

乾燥しじみとは砂抜きをしたしじみから身だけを外して日光にあててよく乾燥させたものです。このように自然のものを乾燥させると栄養価が落ちるのでは？と思われる方もいらっしゃるかも知れませんが、しじみの場合はその栄養価が上がっていることが確認されています。このように手軽に使うことができて、栄養価の高い乾燥しじみの便利さを味わってみませんか？

２．乾燥しじみが使われる理由

このような乾燥しじみが使われる理由はやはり手間を省きたいということなのです。しじみには様々な栄養素が詰まっていて身体にはいいということはわかっていても、砂抜きをする手間が面倒だとか、身が小さくてなかなか食べづらいというような感想を持っていられる方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんなときに手軽に使えるのがこの乾燥しじみなのです。また乾燥しじみは紫外線を浴びることで主な栄養素であるビタミン、カルシウム、鉄分やタウリンなどが増すことがわかっています。また、フリーズドライ製法によってもその栄養価がアップすることも確認されています。手軽である上に栄養価も高い、乾燥しじみは使ってみたい食材のひとつになりそうですね。また、生のしじみの場合はその賞味期限に気をつけなければなりません。乾燥しじみの場合は保存期間が長く、手軽に使えるので思い立ったときに使えるということもよく使われる理由のひとつなのです。生の場合にもう一つ考えないといけない問題があります。それはウィルスの存在です。生食用の牡蠣の場合には抗菌処理が施されていますが、しじみにはこのような処理が施されていない場合がほとんどです。でも、乾燥しじみならウィルスの心配はありません。このように、より安全にしじみの栄養素をより効率的に、そして簡単に摂取できることが乾燥しじみが選ばれる理由なのです。

３．乾燥しじみを使ったレシピ

乾燥しじみはその乾燥過程で紫外線を浴びることによってもともと持っている豊富な栄養素が凝縮されて栄養価が上がるとともに、グルタミン酸やコハク酸といったうまみ成分も増しているので、よりおいしく召し上がっていただくことができるのです。主なレシピとしては定番のお味噌汁があります。砂抜きをする必要もなく、乾燥したじじみをそのままお鍋に入れて煮込んでお味噌を入れるという通常の作り方でできます。またご飯を炊くときにそのまま入れて一緒にお米と炊くことで手軽に炊き込みご飯ができます。パスタに応用するのも良いですね。また乾燥しじみはそのまま食べてもおいしくいただけます。そのままお皿に盛って、お酒のおつまみに、お子様のおやつに使うことができます。お酒を飲みながら肝臓機能をサポートするおつまみを食するというのはなかなか合理的だと思いませんか？

４．乾燥しじみのメリット

これまで見てきたように、乾燥しじみはなんといっても手軽に調理ができる、場合によってはそのままでも食することができて料理の一品にできるといった手軽さが一番のメリットなのです。様々な栄養素がふんだんに詰まったしじみですが、生のしじみを使って毎日食することもなかなか手間がかかって大変ですね。そんなとき、乾燥しじみを利用して定期的にしじみの持つ高いい栄養価を味わえるようになることは大きなメリットと言えます。

５．まとめ

このように手軽に食することができる乾燥しじみですが、生のしじみを食するのと同じように注意しなければならない場合があります。それは肝疾患がある方の場合は生のしじみを食するのと同じように鉄分の過剰摂取には注意する必要があります。手軽に食すことができるからといって過剰摂取にはならないように十分に注意しましょう。生のしじみを食する時と同じように注意すべき点には気をつけながら食生活の見直しや健康的な食事を定期的に続けるために乾燥しじみの活用をぜひお考えください。